Bước vào những ngày đầu tiên của năm 2026, Hatoyama trân trọng gửi tới Quý thực khách một nghi thức đặc biệt: Xẻ cá ngừ vây xanh Nhật Bản – lần xẻ cá thứ 101.
Con số 101 không chỉ đánh dấu cột mốc tiếp theo trong hành trình xẻ cá của Hatoyama, mà còn mang ý nghĩa của khởi đầu mới, tiếp nối may mắn và ước mong một năm an lành, hạnh phúc, thịnh vượng cho tất cả những thực khách cùng hiện diện.
Đằng sau buổi xẻ cá này sẽ là một hành trình không hề dễ dàng.
Đầu tháng 1 vừa qua, tại Tsukiji Fish Market, thị trường cá ngừ vây xanh đã chứng kiến một cột mốc chưa từng có. Ông Kiyoshi Kimura, chủ chuỗi Sushi Zanmai danh tiếng, đã đấu giá thành công chú cá ngừ vây xanh nặng 243kg với mức giá hơn 510 triệu yên – tương đương gần 79 tỷ đồng Việt Nam. Kỷ lục này phản ánh giá trị đặc biệt và mức độ cạnh tranh khốc liệt của cá ngừ vây xanh trong mỗi phiên đấu giá đầu năm.
Trong bối cảnh đó, Hatoyama đã nỗ lực không ngừng để vượt qua các nhà hàng bản địa, đấu giá thành công chú cá ngừ vây xanh cho sự kiện lần này – mang tinh hoa biển cả Nhật Bản về Việt Nam trong vòng 24 giờ, giữ trọn độ tươi ngon và giá trị nguyên bản.
Dưới bàn tay của các Chef Hatoyama, từng lát sashimi đỏ tươi, săn chắc sẽ được xẻ ra trực tiếp tại sự kiện – không chỉ là hương vị tinh túy của đại dương, mà còn là lời chúc năm mới được gửi gắm bằng sự trân trọng và sẻ chia.
Hatoyama kính mời Quý thực khách cùng hiện diện trong khoảnh khắc đặc biệt này, để mở đầu năm 2026 bằng tinh hoa ẩm thực Nhật Bản và những lời chúc tốt đẹp nhất cho một năm hạnh phúc – thịnh vượng – an lành.