Menu mùa thu 2025
“Taste of Japan: Aki No Mikaku”
Hatoyama Hạ Long
Hiu hiu gió gợi men say
Heo may dẫn vị, sắc cay dịu dàng.
Mùa thu khói quện mênh mang
Món ngon chờ đợi, lửa than ấm nồng.
Nền tảng của triết lý Washoku nằm ở sự kết nối sâu sắc với thiên nhiên, thể hiện qua tinh thần “Shun no Mono (旬のもの)” – trân trọng và thưởng thức những nguyên liệu tinh túy nhất của từng mùa. Bởi vậy, khi đất trời chuyển mình sang thu, cơ thể cũng cần được sưởi ấm và bồi đắp bởi những hương vị sâu lắng, đậm đà đặc trưng.
Đó chính là nguồn cảm hứng để Hatoyama, với tất cả sự trân trọng dành cho nguyên liệu và thực khách, kiến tạo nên Menu Hương vị mùa thu 2025 (Aki no mikaku). Từ cảm hứng chủ đạo là “Khói”, thực đơn không chỉ là trải nghiệm vị giác, mà còn là một cuộc đối thoại tinh tế với cảm xúc khi mùa chuyển giao.
