Sự kiện: Taste Of Japan 2026

Nhận lời mời từ Hệ thống Nhà hàng hải sản Nhật Bản Hatoyama, Đại sứ Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Tomisawa Hirokazu sẽ thăm chính thức Việt Nam và tham gia tuần lễ sự kiện văn hóa ẩm thực đặc sắc “TASTE OF JAPAN 2026”, diễn ra từ ngày 13/08 đến 19/08 năm 2026 tại Hà Nội, Hải Phòng và Hạ Long.

“TASTE OF JAPAN” là chuỗi sự kiện văn hóa ẩm thực thường niên, nhận được sự ủng hộ của Đại sứ quán Nhật Bản tại Việt Nam và Bộ Văn hóa, Thể thao & Du lịch. Năm 2026 là mùa thứ ba Hệ thống Nhà hàng hải sản Nhật Bản Hatoyama tổ chức sự kiện, tiếp nối hành trình kết nối, lan tỏa và đưa những giá trị ẩm thực Nhật Bản chuẩn mực đến gần hơn với công chúng Việt Nam bằng những trải nghiệm chân thực, tinh tế và giàu chiều sâu văn hóa.     

Lần đầu tiên, “TASTE OF JAPAN” chào đón sự tham gia của chuyên gia dịch vụ ẩm thực Nhật Bản: Bà Hando Tomoi – Chuyên gia dịch vụ ẩm thực Nhật Bản, với hơn 30 năm kinh nghiệm trong ngành, trong đó có hơn 20 năm đảm nhiệm vai trò quản lý tại các nhà hàng cao cấp ở Ginza và Roppongi, những khu vực ẩm thực danh giá bậc nhất Tokyo. Bà hiện đang giữ vị trí quản lý bộ phận dịch vụ tại nhà hàng Saraya Honten (Nhật Bản), đại diện cho tinh thần Omotenashi trong văn hóa phục vụ Nhật Bản. Sự hiện diện của Bà Hando Tomoi và các chuyên gia Nhật Bản không chỉ mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho thực khách, mà còn góp phần nâng tầm chuyên môn bếp và dịch vụ trong toàn hệ thống Hatoyama.  

Cô Hando Tomoi – Chuyên gia ẩm thực Nhật Bản

Mang chủ đề “Thuận mùa kết món – Dệt vị tinh hoa”, TASTE OF JAPAN 2026 lấy cảm hứng từ triết lý Shun 旬 (đọc là “Suyn”)  – tinh thần thưởng thức nguyên liệu ở thời điểm đạt độ ngon viên mãn nhất trong mùa. Trong ẩm thực Nhật Bản, Shun không chỉ là khái niệm về mùa vụ, mà còn là sự tôn trọng tự nhiên, trân trọng khoảnh khắc và gìn giữ vẻ đẹp nguyên bản của từng sản vật. Tựa như một hành trình thưởng vị theo mùa, TASTE OF JAPAN 2026 sẽ đưa thực khách bước vào thế giới ẩm thực Nhật Bản tinh hoa, nơi mỗi món ăn không chỉ là một trải nghiệm vị giác, mà còn là câu chuyện về nguyên liệu, phong cách ẩm thực hoàng gia Nhật Bản Kaiseki, tinh thần dịch vụ Omotenashi và mối giao hòa văn hóa ẩm thực Việt – Nhật được nâng niu qua từng hương vị. Tuyến hoạt động nổi bật của TASTE OF JAPAN 2026:

• Từ 13/08 đến 19/08/2026: Đại sứ Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Tomisawa Hirokazu và Bà Hando Tomoi tham gia chuỗi hoạt động đào tạo, workshop, giao lưu chuyên môn cùng đội ngũ Hatoyama.
• Trong cùng chuỗi hoạt động: Các chuyên gia ẩm thực và dịch vụ Nhật Bản cũng trực tiếp giao lưu, chia sẻ và trải nghiệm ẩm thực cùng thực khách tại Hatoyama trong toàn hệ thống.
• Ngày 13/08/2026 tại Hatoyama số 8 Vạn Phúc, Hà Nội: Sự kiện chính TASTE OF JAPAN 2026 diễn ra, tập trung vào triển lãm nguyên liệu Nhật Bản, ra mắt menu theo mùa – “Hương vị mùa thu” 2026, nghi thức xẻ cá ngừ vây xanh hơn 200kg và các hoạt động giao lưu văn hóa ẩm thực.
• Ngày 14/08/2026 tại nhà hàng Hatoyama Hạ Long: Chương trình trải nghiệm “Nữ hoàng bò Nhật” Matsusaka kết hợp rượu sake.
• Ngày 19/08/2026 tại nhà hàng Hatoyama Nguyễn Chánh: Hội thảo bàn tròn “Đầu bếp không chỉ là người nấu ăn ngon”, mở rộng câu chuyện từ kỹ thuật chế biến sang vai trò sáng tạo, dẫn dắt trải nghiệm và truyền tải văn hóa ẩm thực của người đầu bếp.

Với cấu trúc chuỗi sự kiện diễn ra ở 3 thành phố lớn Hà Nội – Hải Phòng – Hạ Long, TASTE OF JAPAN 2026 không dừng lại ở một đêm sự kiện, mà được xây dựng như một tuần lễ trải nghiệm – đào tạo – giao lưu, nơi các chuyên gia Nhật Bản trực tiếp đồng hành cùng Hatoyama trong việc lan tỏa tinh thần Shun, Kaiseki và Omotenashi. Tâm điểm chuỗi sự kiện ngày 13/08/2026 tại Hà Nội: Trong toàn chuỗi hoạt động, sự kiện ngày 13/08/2026 tại Hatoyama số 8 Vạn Phúc là điểm nhấn trọng tâm, quy tụ đầy đủ các lớp nội dung quan trọng: giới thiệu các sản vật nông – lâm – ngư nghiệp Nhật Bản, trình diễn văn hóa ẩm thực, ra mắt menu “Hương vị mùa thu” năm 2026 và nghi thức giao lưu dành cho báo chí, đối tác, khách mời danh dự.

• Triển lãm các sản phẩm thực phẩm, nông – lâm – ngư nghiệp Nhật Bản từ những đối tác uy tín như UDA Meat, Ozawa Sake Brewery và các nhà cung cấp nguyên liệu đang được Hệ thống Nhà hàng Hải sản Nhật Bản Hatoyama lựa chọn sử dụng trong toàn hệ thống. 
• Chef Nguyễn Văn Cường (Kyo Nguyễn) và Chef Nguyễn Bá Phước (Fuku Nguyễn) nhận bằng “Giảng viên của Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Nhật Bản”, được trao bởi Đại sứ Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Tomisawa Hirokazu với vai trò đại diện của Hội. Đây là lần đầu tiên tại Việt Nam, hai đầu bếp người Việt được vinh danh theo hình thức này, đánh dấu cột mốc ý nghĩa trong hành trình lan tỏa ẩm thực Nhật Bản, đồng thời góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành chế biến món ăn và dịch vụ ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam.
• Ra mắt menu theo mùa “Hương vị mùa thu” 2026 do Đại sứ Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Tomisawa Hirokazu đồng hành sáng tạo, lấy cảm hứng từ triết lý Shun và tinh thần Kaiseki truyền thống.
• Giới thiệu thịt bò cao cấp Matsusaka – “Nữ hoàng bò Nhật” – một trong những biểu tượng danh giá của ẩm thực Nhật Bản, kết hợp cùng rượu sake Sawanoi từ Ozawa Sake Brewery.
• Tổ chức nghi thức xẻ cá ngừ vây xanh Nhật Bản trọng lượng hơn 200kg.

Sự kiện trọng tâm ngày 13/08/2026 có sự góp mặt của các khách mời:

1. Đại diện Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Việt Nam: PGS.TS Tạ Quang Đông – Thứ trưởng. 
2. Đại diện Đại sứ quán Nhật Bản tại Việt Nam: Ngài Yusuke Tanaka – Trợ lý Đại sứ kiêm đặc phái viên phụ trách Nông-Lâm-Thủy sản Nhật Bản.
3. TS. Đinh Minh – Chủ tịch sáng lập Hatoyama.
4. TS. Đoàn Minh Phú – Tổng Giám đốc Hatoyama.
5. Ông Nguyễn Trần Hanh – Giám đốc điều hành Hatoyama.
6. Ngài Tomisawa Hirokazu – Đại sứ Văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
7. Bà Hando Tomoi – Chuyên gia dịch vụ ẩm thực Nhật Bản.
8. Ông Mikio Ozawa – Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc Ozawa Sake Brewery, thương hiệu rượu sake Sawanoi.
9. Ông Yoichi Uda – Tổng giám đốc UDA Meat, đơn vị cung cấp thịt bò Matsusaka.
10. Đại diện Tổ chức Xúc tiến Thương mại Nhật Bản JETRO: Bà Akiko Kudo – Phó trưởng đại diện.
11. Chef Kyo Nguyễn – Bếp trưởng hệ thống Hatoyama và Chef Fuku Nguyễn – Bếp trưởng Kaiseki đại diện đội ngũ bếp trưởng Hatoyama.

Trong khuôn khổ TASTE OF JAPAN 2026, Đại sứ Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Tomisawa Hirokazu sẽ đặc biệt chia sẻ về triết lý Shun, câu chuyện ẩm thực mùa thu và phong cách ẩm thực hoàng gia Kaiseki trong ẩm thực Nhật Bản truyền thống. Đây cũng là dịp để Hatoyama chính thức giới thiệu menu “Hương vị mùa thu” 2026 – một bản hòa ca ẩm thực được sáng tạo từ các nguyên liệu tuyển chọn, kỹ thuật chế biến chuẩn mực và cảm hứng từ khoảnh khắc giao mùa. TASTE OF JAPAN là chuỗi sự kiện ẩm thực thường niên được Hệ thống Nhà hàng hải sản Nhật Bản Hatoyama xây dựng một cách bài bản, có tính hệ thống và mang sứ mệnh xuyên suốt trong việc kết nối, lan tỏa và phát triển giao lưu văn hóa Việt – Nhật. Xuyên suốt 3 lần tổ chức, TASTE OF JAPAN đã khẳng định vai trò của Hatoyama như một nhịp cầu ngoại giao văn hóa, đồng hành cùng các chuyên gia, tổ chức và đối tác Nhật Bản để đưa những giá trị ẩm thực Nhật Bản bền vững đến gần hơn với công chúng Việt Nam.