Thăn lưng bò Mỹ.
Thăn lưng bò Mỹ còn được gọi là thịt nạc vai, nằm dọc trên sườn bò nhưng không bao gồm xương sườn. Thịt thăn lưng bò có hai mắt mỡ xen giữa nạc. Vì là phần bù của cơ bắp, giúp con bò vận động nên nó săn chắc hơn hẳn so với các loại thịt khác. Vừa có cả mắt mỡ xen lẫn nạc, lại có độ dai vừa phải nên thăn lưng bò là loại thịt thích hợp nhất để làm món Steak hay còn gọi là bò bít tết. Món ăn nổi tiếng này được rất nhiều người yêu thích bởi vị đậm đà, ngọt tự nhiên và quyện gia vị của nó.
