Cơm Ép Cá Ngừ Quả Bơ và Pho mai.

Loại sushi này lấy phần Akami của cá Ngừ để làm nguyên liệu. Đây là lớp thịt phía trên của cá, có màu đỏ đậm, đây có thể coi là phần nạc của cá ngừ vây xanh. Tuy độ béo không cao nhưng Akami lại có một vị ngọt thanh tao mà ít loại cá nào có thể so sánh được.  Dự vị món ăn lắng đọng và hòa quyện trong khoang miệng tạo nên một bản tổng hòa đầy âm hưởng của vị giác.