「鳩山」「大喜多」で 日本食フェスティバル開催中
2025年4月24日（木）～30日（水）の期間、日本食フェスティバル「テイスト・オブ・ジャパン2025／Taste of Japan 2025」が日本海鮮レストラン「鳩山」の主催で開催される。
本イベントでは、ハノイ・ハイフォン・ハロンの3都市にある「鳩山」および「大喜多」の計8店舗にて、日本食文化大使・冨沢宏和氏が監修した本格和食が提供される。日本の伝統と職人の技が息づく料理を通じて、繊細で奥深い和食の魅力を心ゆくまで堪能できる。
とくに注目すべきは、季節の移ろいをテーマに、海の幸と山の恵みを巧みに融合させた会席料理の特別メニュー「季節の変わり目」だ。１皿ごとに四季の趣が込められ、五感を通じて旬の味わいを楽しむことができる。
また、このフェスティバルをきっかけに、調理技能士の資格を持つ者による「全国日本調理技能士会連合会」ベトナム支部が設立され、4月24日（木）にお披露目された。この協会の目的は、伝統的な価値の継承と発展、料理人の技術向上、そして日本とベトナムの文化交流の促進だ。イベントやセミナーの開催、研修支援を通じて日本料理の品質向上を目指し、両国の文化をつなぐ役割を果たしている。さらに協会は、伝統的な食文化を通じて友好関係を深めるとともに、日本の食文化の価値を称賛し、守り続けている。
式典に出席し挨拶をした駐ベトナム日本国特命全権大使・伊藤直樹氏は、日越食文化週間の開催と連合会の設立を高く評価した。また、「今後さらに多くの日本食がベトナムで正しく紹介され、質の高い形でベトナムの人々に届けられることを期待しています」と述べた。
Tạm dịch:
Lễ hội Ẩm thực Nhật Bản đang diễn ra tại “Hatoyama” và “Okita” ở Hà Nội
Từ ngày 24 (Thứ Năm) đến ngày 30 (Thứ Tư) tháng 4 năm 2025, Lễ hội Ẩm thực Nhật Bản mang tên Taste of Japan 2025 đang được tổ chức bởi nhà hàng hải sản Nhật Bản “Hatoyama”.
Trong sự kiện lần này, thực khách có thể thưởng thức các món ăn chuẩn vị Nhật được giám sát bởi Đại sứ Văn hóa Ẩm thực Nhật Bản – ngài Hirokazu Tomizawa tại tổng cộng 8 chi nhánh của hai nhà hàng “Hatoyama” và “Okita” ở ba thành phố: Hà Nội, Hải Phòng và Hạ Long. Thông qua các món ăn mang đậm truyền thống và kỹ thuật tinh xảo của các nghệ nhân Nhật, thực khách sẽ được đắm chìm trong sự tinh tế và chiều sâu của ẩm thực Nhật Bản.
Điểm nhấn đặc biệt của lễ hội là thực đơn kaiseki (bữa tiệc kiểu Nhật) với chủ đề “Thực đơn giao mùa”, kết hợp khéo léo giữa đặc sản từ biển và sản vật núi rừng. Mỗi món ăn đều thể hiện tinh thần của bốn mùa, mang đến trải nghiệm vị giác trọn vẹn cho thực khách thông qua năm giác quan.
Nhân dịp này, chi nhánh tại Việt Nam của “Liên hiệp hội Nghiên cứu ẩm thực Nhật Bản truyền thống – Chi hội Việt Nam” cũng đã được thành lập và ra mắt vào ngày 24/4 (Thứ Năm). Mục tiêu của hiệp hội là kế thừa và phát triển giá trị truyền thống, nâng cao tay nghề đầu bếp, cũng như thúc đẩy giao lưu văn hóa giữa Nhật Bản và Việt Nam. Thông qua các sự kiện, hội thảo và hỗ trợ đào tạo, hiệp hội hướng đến nâng cao chất lượng món ăn Nhật và đóng vai trò là cầu nối văn hóa giữa hai nước. Ngoài ra, hiệp hội cũng không ngừng nỗ lực bảo tồn và tôn vinh giá trị của văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản, đồng thời góp phần tăng cường mối quan hệ hữu nghị giữa hai quốc gia.
Tại lễ khai mạc, ông Naoki Ito – Đại sứ Đặc mệnh Toàn quyền Nhật Bản tại Việt Nam – đã phát biểu đánh giá cao việc tổ chức Tuần lễ Văn hóa Ẩm thực Nhật-Việt và sự ra đời của liên hiệp đầu bếp. Ông cũng chia sẻ kỳ vọng rằng “trong tương lai sẽ có nhiều món ăn Nhật được giới thiệu đúng cách hơn nữa tại Việt Nam, mang đến cho người dân những trải nghiệm ẩm thực chất lượng cao.”
Nguồn: Vietnam SKETCH
