Hatoyama tự hào là nhà hàng hải sản Nhật đầu tiên tại Hà Nội phục vụ thực khách MENU CÁ TƯƠI 24H được nhập khẩu trực tiếp từ biển Hokkaido, Nhật Bản và chợ hải sản Tsukiji – một trong những chợ cá lớn nhất thế giới. Tất cả đều được vận chuyển về Việt Nam bằng phi cơ trong vòng 24h.
Chợ cá Tsukiji ở Tokyo, Nhật Bản đã hơn 80 năm tuổi, được xây dựng từ năm 1935. Không chỉ nổi tiếng với những buổi đấu giá cá ngừ đại dương sôi động, mà Tsukiji còn là một trong những chợ cá và hải sản lớn nhất thế giới, chuyên cung cấp hải sản tươi sống và thực phẩm cho các đầu mối bán buôn khắp Tokyo.
Chợ không cho phép trẻ em, thú nuôi, giày cao gót, va li và túi xách cồng kềnh vào khuôn viên. Khi vào chợ, tuyệt đối không hút thuốc, không sờ lung tung; và quan trọng nhất, là phải tránh đường cho mọi hoạt động của tiểu thương trong chợ.
Chợ Tsukiji buôn bán hàng ngàn tấn hải sản mỗi ngày; trong số này không chỉ có cá mà gồm mọi loại động vật biển cùng rong biển – một sản vật nổi tiếng của Nhật Bản.
Tsukiji Fish Market có nhiều cửa hàng ăn uống nổi tiếng với những món ăn tuyệt ngon. Nhiều cửa hàng ở Tsukiji chỉ mở cửa buổi sáng, chế biến những loại cá tươi nhất thế giới.
Đầu bếp lừng danh Sukiyabashi Jiro – người sở hữu quán sushi ngon nhất thế giới mỗi sáng đều tới chợ Tsukiji lựa chọn các loại hải sản tươi ngon nhất để chế biến những miếng sushi là niềm mơ ước của thực khách toàn cầu.
Ngoài thiên đường hải sản Hokkaido, chợ Tsukiji cũng là nơi nhà hàng hải sản Nhật Hatoyama lựa chọn là nguồn cung cấp các loại hải sản tươi ngon nhất, vận chuyển về Việt Nam bằng máy bay để phục vụ thực khách Việt trong menu CÁ TƯƠI 24H.
Tùy thời điểm bạn tới Hatoyama là vào mùa gì ở Nhật Bản và có thức gì ngon được chuyển về từ biển Hokkaido và chợ Tsukiji, mà menu CÁ TƯƠI 24H sẽ thay đổi linh hoạt như vậy. Sự tươi mới của thực phẩm và nét độc đáo của những đặc sản theo mùa là nét độc đáo và cũng là một trong những điều làm nên chất lượng của nhà hàng Nhật ngon nhất Hà Nội như mục tiêu mà Hatoyama hướng tới.
