Trứng hấp trứng cầu gai.

Chawan Mushi là một món khai vị nóng Nhật Bản. Nó là một loại sữa trứng, nhưng không có vị ngọt. Trong tiếng Nhật,  “Chawan” có nghĩa là tách trà hoặc bát và “mushi” có nghĩa là hấp. Hương vị của Chawan Mushi  chủ yếu từ Dashi, nước tương và mirin, và mặc dù Chawan Mushi là một món ăn ngon, nhưng kết cấu tương tự như trứng bông lan, có thêm vị béo bùi của trứng cầu gai, là một món ăn đáng để thử một lần trong đời.