Sự kiện được dẫn dắt bởi Đại sứ văn hóa ẩm thực Nhật Bản Tomisawa Hirokazu, thường trực Hội đồng trị sự Liên hiệp hội Nghiên cứu ẩm thực Nhật Bản truyền thống.

Lễ khai mạc vào ngày 24/4/2025 tại Hà Nội còn bao gồm sự kiện ra mắt Liên hiệp hội Nghiên cứu ẩm thực Nhật Bản truyền thống Chi hội Việt Nam, dưới sự chủ trì của ông Tomisawa Hirokazu. Cùng với đó là triển lãm giới thiệu các nguyên liệu nông – lâm – ngư nghiệp cao cấp từ Nhật Bản.

Taste of Japan 2025 được tổ chức nhân dịp kỷ niệm 50 năm ngày thống nhất đất nước (30/4/1975 – 30/4/2025).

Ban tổ chức cho biết, Taste of Japan lấy cảm hứng từ câu chuyện lịch sử có thật về công nữ Ngọc Hoa – cô dâu Việt đầu tiên trên đất Nhật và thương nhân Araki Sorato, như một biểu tượng sống động của tình hữu nghị Việt – Nhật. Lễ hội như cánh buồm của chiếc thuyền châu Ấn xưa, đưa thực khách trở về với miền ký ức giao thương bằng vị tinh hoa và lòng tri ân sâu sắc.

Tái hiện tinh thần ấy, Taste of Japan 2025 mang đến cho thực khách cơ hội thưởng thức menu Kaiseki Kisetsu no kawarime được sáng tạo bởi Đại sứ Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Tomisawa Hirokazu.

Dưới bàn tay của ông Tomisawa Hirokazu, từng món ăn được lựa chọn nguyên liệu kỹ càng, tươi ngon từ thiên nhiên. Từ miếng Otoro béo ngậy của cá ngừ vây xanh vùng biển Tohoku, đến vị thanh tao của cá tráp Akashi từ biển Hyogo, rồi sắc đỏ nồng nàn từ tôm Botan xứ Hokkaido – ba vùng biển mang đến hương sắc đại dương Nhật Bản.

Thực đơn sẽ chính thức phục vụ tại hệ thống Nhà hàng Hatoyama từ ngày 24/4 đến 30/4, với sự hiện diện và giao lưu trực tiếp của Đại sứ Tomisawa Hirokazu tại các điểm tổ chức. Thực khách ngoài trải nghiệm ẩm thực, còn có dịp lắng nghe những câu chuyện phía sau từng món ăn, từng nguyên liệu.

Nhà hàng hải sản Nhật Bản Hatoyama thuộc quản lý của Công ty CP Ẩm thực Miresto, đơn vị sở hữu các thương hiệu bao gồm nhà hàng siêu thị Thế giới hải sản, nhà hàng đặc sản dê ré Song Dương, nhà hàng đại tiệc ẩm thực Nhật Bản Okita, nhà hàng pizza tươi Kuma Pizza. Dù mang phong cách và phân khúc khác nhau, tất cả thương hiệu đều chung một sứ mệnh tôn vinh tinh hoa văn hóa ẩm thực thông qua việc cung cấp dịch vụ ẩm thực chất lượng cao cho thực khách.

(Nguồn: Nhà hàng hải sản Nhật Bản Hatoyama)