Nhà hàng hải sản Nhật Bản Hatoyama không chỉ là điểm đến của hải sản thượng hạng, vận chuyển trực tiếp từ Nhật Bản về Việt Nam trong 24H; mà còn là nơi hội tụ của tinh hoa văn hóa ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam. Giờ đây, Hatoyama chính thức đưa nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao Kaiseki Kisetsu no Kawarime vào phục vụ tại nhà hàng, mở ra một hành trình cảm nhận trọn vẹn triết lý “ăn theo mùa, sống theo mùa” của xứ sở hoa anh đào.
Kaiseki Kisetsu no Kawarime: Tinh hoa của “Omotenashi”
Kaiseki được mệnh danh là bữa ăn cầu kỳ, công phu, được trình bày như một tác phẩm nghệ thuật, đã trở thành một phần văn hóa ẩm thực quan trọng tại Nhật Bản. Tại Hatoyama, Kaiseki Kisetsu no Kawarime (nghĩa là “sự chuyển giao của các mùa”) không chỉ là một thực đơn, mà là sự tái hiện trọn vẹn tinh thần “omotenashi” – lòng hiếu khách tận tâm và chuyên nghiệp.
- Thực đơn được sáng tạo bởi chính Đại sứ Văn hóa Ẩm thực Nhật Bản Tomisawa Hirokazu , một “huyền thoại” với hơn 42 năm kinh nghiệm.
- Mục tiêu là mang đến hương vị nguyên bản, chuẩn mực của ẩm thực Nhật Bản theo từng mùa vụ.
Trải nghiệm tại Hatoyama tái hiện đầy đủ chiều sâu triết lý Kaiseki, từ hương vị, sắc màu cho đến quy trình phục vụ tận tâm.
Chuyến du ngoạn qua bốn mùa cùng Bếp Trưởng Hatoyama
Để đảm bảo tinh thần nguyên bản của Kaiseki Kisetsu no Kawarime, Hatoyama tự hào sở hữu đội ngũ nghệ nhân ẩm thực tài hoa, đứng đầu là Tổng bếp trưởng Kyo Nguyễn và Kaiseki Chef Nguyễn Bá Phước (Fuku Nguyễn).
- Chef Kyo Nguyễn từng nhiều lần phục vụ Cựu Thủ tướng Nhật Bản Yukio Hatoyama. Ông có hơn 20 năm kinh nghiệm đối với ẩm thực Nhật Bản, là người tham gia lựa chọn nguyên liệu cho menu Kaiseki Kisetsu no Kawarime
- Chef Fuku Nguyễn là người đã được Chính phủ Nhật Bản vinh danh với huy hiệu “Taste of Japan”. Ông cũng là người trực tiếp sáng tạo từng thực đơn Kaiseki theo mùa, biến mỗi bữa ăn thành một “chuyến du ngoạn qua những vùng đất nổi tiếng, những mùa vụ đặc sắc, và bản sắc văn hóa Nhật”.
Thực khách sẽ được trải nghiệm các nguyên liệu độc đáo như măng trúc được thu hái từ rừng Kyoto vào sáng sớm mùa xuân, hay thưởng thức măng trúc Kyoto nướng mầm tiêu Nhật, đảm bảo triết lý cốt lõi “ăn theo mùa, sống theo mùa”.
Nguyên liệu thượng hạng: Khởi nguồn của sự tinh tế
Chất lượng nguyên liệu là nền tảng không thể thiếu của Kaiseki. Hatoyama cam kết mang đến những sản vật tươi ngon nhất, thông qua quy trình tuyển chọn và vận chuyển độc quyền:
- Đội ngũ đầu bếp của Hatoyama trực tiếp khảo sát chợ cá Toyosu (Tokyo) , trung tâm hải sản hàng đầu thế giới, nơi cung cấp nguyên liệu cho các nhà hàng Kaiseki danh tiếng toàn cầu.
- Các sản vật cao cấp như cá ngừ vây xanh, cua tuyết, hay sò điệp Hokkaido được vận chuyển về Việt Nam bằng đường hàng không trong vòng 24 giờ.
- Quy trình bảo quản nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn chất lượng Nhật Bản được áp dụng để giữ nguyên hương vị tươi ngon và dinh dưỡng, tuân thủ triết lý cốt lõi “Fresh“ của thương hiệu.
Với Kaiseki Kisetsu no Kawarime tại Hatoyama, quý thực khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn “bước vào một hành trình sống giữa thiên nhiên Nhật Bản, nơi mỗi món ăn là một nghi lễ cảm nhận mùa vụ bằng cả năm giác quan”. Đây chính là trải nghiệm ẩm thực độc quyền, xứng tầm với những người sành ăn, đề cao tính nghệ thuật và sự tinh tế trong ẩm thực cao cấp.
Hatoyama – Love.Fresh.
Để đặt bàn trải nghiệm Kaiseki Kisetsu no Kawarime và khám phá những hương vị chuyển mùa tinh tế nhất, Quý khách vui lòng liên hệ hotline hoặc website chính thức của Hatoyama.
