Kaiseki, được mệnh danh là tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản, là một bữa tiệc cao cấp với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, màu sắc và nghệ thuật bài trí. Một bữa tiệc Kaiseki tại Hatoyama không chỉ đơn thuần là các món ăn, mà còn là một hành trình trải nghiệm tinh tế, đưa thực khách đi qua các cung bậc cảm xúc và khám phá văn hóa Nhật Bản sâu sắc. Vậy, một bữa Tiệc Kaiseki thường có bao nhiêu món và bao gồm những gì?
Tiệc Kaiseki thường bao gồm bao nhiêu món?
Không có một quy định cụ thể về số lượng món trong một bữa Tiệc Kaiseki, bởi nó phụ thuộc vào mùa, nguyên liệu và sự sáng tạo của người đầu bếp. Tuy nhiên, một bữa tiệc Kaiseki truyền thống thường có từ 8 đến 12 món, được phục vụ một cách tuần tự, tinh tế và đầy dụng ý. Mỗi món ăn đều mang một ý nghĩa riêng, thể hiện sự thay đổi của các mùa trong tự nhiên, từ đó mang đến trải nghiệm trọn vẹn các giác quan và sự cân bằng hài hòa trong ẩm thực.
Tại Hatoyama, thực khách có thể thưởng thức Tiệc Kaiseki thông qua menu Kaiseki Kisetsu no Kawarime. Đây là menu được sáng tạo bởi chính Đại sứ Văn hóa Ẩm thực Nhật Bản Tomisawa Hirokazu. Menu này không chỉ là một danh sách món ăn mà là một hành trình khám phá ẩm thực được tuyển chọn kỹ lưỡng, mang tính giáo dục và đa giác quan qua các vùng miền Nhật Bản.
Các món ăn chính trong một bữa Tiệc Kaiseki là gì?
Mỗi món trong Tiệc Kaiseki đều có tên gọi và thứ tự phục vụ riêng, tạo thành một câu chuyện ẩm thực liền mạch:
- Sakizuke (開先付): Món khai vị. Đây là món ăn đầu tiên, thường là một món ăn nhỏ, nhẹ nhàng, được chế biến theo mùa để đánh thức vị giác.
- Hassun (八寸): Món ăn theo mùa. Món này thể hiện trọn vẹn nét văn hóa của Tiệc Kaiseki, thường bao gồm hai hoặc ba món nhỏ, một món từ núi và một món từ biển, được trình bày tinh xảo để biểu trưng cho một mùa cụ thể.
- Suimono (吸物): Xúp nhẹ. Một chén xúp nước trong, tinh khiết với hương vị thanh thoát, giúp làm sạch vòm miệng và chuẩn bị cho các món ăn tiếp theo.
- Tsukuri (造り): Sashimi. Đây là món ăn quan trọng nhất, thể hiện đẳng cấp của nhà hàng. Sashimi thường là những lát hải sản tươi ngon nhất, được trình bày như một tác phẩm nghệ thuật. Tại Hatoyama, bạn sẽ được thưởng thức những loại hải sản thượng hạng, được vận chuyển từ Nhật Bản về Việt Nam trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối.
- Takiawase (煮合わせ): Món hầm/luộc. Món ăn này bao gồm các loại rau củ, thịt hoặc hải sản được hầm hoặc luộc nhẹ, mang hương vị dịu dàng, đậm đà.
- Yakimono (焼き物): Món nướng. Thường là các loại cá hoặc thịt cao cấp được nướng trên than, giữ được hương vị tự nhiên và thơm ngon.
- Agemono (揚げ物): Món chiên ngập dầu. Một trong những món phổ biến nhất là Tempura, được chế biến từ các loại rau củ hoặc hải sản tươi ngon, có lớp vỏ giòn tan mà không bị ngấy.
- Mushimono (蒸し物): Món hấp. Một món ăn nhẹ nhàng, tinh tế, thường là Chawanmushi (trứng hấp) hoặc các loại hải sản được hấp.
- Sunomono (酢の物): Món chua. Món salad nhỏ hoặc hải sản được trộn với giấm để cân bằng lại vị giác.
- Shokuji (食事): Món cơm. Thường là cơm trắng ăn kèm xúp Miso, dưa muối và một số loại cá nhỏ. Đây là món ăn kết thúc bữa chính.
- Tomewan (止め椀): Xúp. Một chén xúp nóng hổi, thanh dịu được phục vụ cuối cùng để hoàn thiện bữa ăn.
- Mizumono (水物): Tráng miệng. Thường là các loại hoa quả tươi theo mùa hoặc một món ngọt nhẹ nhàng như kem để kết thúc hành trình ẩm thực.
Tại sao nên chọn Tiệc Kaiseki của Hatoyama?
Một bữa Tiệc Kaiseki tại Hatoyama không chỉ bao gồm các món ăn kể trên mà còn mang đến những giá trị độc quyền, nâng tầm trải nghiệm của thực khách:
- Nguyên liệu thượng hạng: Hatoyama cam kết hải sản tươi ngon, được vận chuyển trong vòng 24 giờ từ các chợ cá hàng đầu Nhật Bản. Cá ngừ vây xanh khổng lồ thường được đấu giá và đưa về Việt Nam để phục vụ ngay, đảm bảo “tính lành” và giá trị dinh dưỡng cao.
- Nghệ thuật chế biến tinh hoa: Tiệc Kaiseki tại Hatoyama được chế biến bởi Tổng Bếp trưởng Kyo Nguyễn, người có hơn 20 năm kinh nghiệm và từng vinh dự phục vụ cựu Thủ tướng Nhật Bản Yukio Hatoyama. Mỗi món ăn đều là một tác phẩm nghệ thuật, kết hợp giữa sự tinh xảo Nhật Bản và sự am hiểu khẩu vị người Việt.Trải nghiệm văn hóa sống động: Nhà hàng không chỉ phục vụ các món ăn mà còn thường xuyên tổ chức các sự kiện văn hóa như lễ hội xẻ cá ngừ vây xanh khổng lồ. Đây là cơ hội để bạn và gia đình không chỉ thưởng thức mà còn tận mắt chứng kiến nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao.
Tiệc Kaiseki tại Hatoyama là một sự đầu tư vào trải nghiệm ẩm thực tinh túy, là món quà xứng đáng dành cho bản thân và những người thân yêu. Hãy đến và khám phá hành trình ẩm thực đáng nhớ này cùng nhà hàng.
