Khám phá thế giới Ẩm thực Kaiseki – nơi những món ăn được nâng tầm thành tác phẩm nghệ thuật, mang đến trải nghiệm tinh tế và sâu sắc về văn hóa Nhật Bản.
Ẩm thực Kaiseki là gì và bắt nguồn từ đâu?
Ẩm thực Kaiseki là gì?
Ẩm thực Kaiseki là một hình thức ẩm thực truyền thống và tinh tế của Nhật Bản, được xem là đỉnh cao của nền ẩm thực này. Nó không chỉ là một bữa ăn đơn thuần mà là một trải nghiệm nghệ thuật về ẩm thực, văn hóa và triết lý Nhật Bản.
Ẩm thực Kaiseki bắt nguồn từ đâu?
Nguồn gốc của Kaiseki bắt nguồn từ thế kỷ 16, khi bậc thầy Trà đạo Sen no Rikyū giới thiệu một phiên bản ẩm thực đơn giản để đi kèm với buổi trà đạo. Ban đầu, đây là một bữa ăn nhẹ do người chủ trì buổi trà đạo chuẩn bị để chào đón khách, nhằm làm ấm dạ dày trước khi thưởng thức trà.
Sau này, Kaiseki tách khỏi trà đạo và phát triển thành một hình thức ẩm thực cao cấp, thường xuất hiện trong các bữa tiệc trang trọng hoặc nhà hàng truyền thống.
Các nguyên tắc định hình nên Kaiseki?
Các nguyên tắc nghệ thuật định hình Kaiseki rất sâu sắc và đa diện, biến nó thành một trải nghiệm nghệ thuật toàn diện:
- Tôn vinh nguyên liệu theo mùa (Shun-no-mono): Kaiseki luôn ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi ngon nhất theo mùa, thể hiện sự trân trọng vẻ đẹp thoáng qua của tự nhiên và sự vô thường.
- Trình bày nghệ thuật và thẩm mỹ toàn diện: Mỗi món ăn được chế biến tỉ mỉ và trình bày đẹp mắt như một tác phẩm nghệ thuật. Sự trình bày không chỉ dừng lại ở thức ăn, mà cả bát đĩa, dụng cụ, và không gian phòng ăn cũng được lựa chọn và sắp đặt cẩn thận để phù hợp với mùa và chủ đề của bữa ăn.
- Gia vị đơn giản và cân bằng tinh tế: Kaiseki chú trọng việc giữ được hương vị tự nhiên, tinh túy của nguyên liệu, do đó gia vị thường được nêm nếm rất đơn giản và tinh tế. Các món ăn được cân bằng về màu sắc, hương vị và kết cấu, tạo nên một tổng thể hài hòa.
- Liên kết sâu sắc với triết lý Wabi-Sabi và Trà đạo: Kaiseki thể hiện sâu sắc triết lý thẩm mỹ Wabi-Sabi của Nhật Bản, tôn vinh vẻ đẹp của sự giản dị, không hoàn hảo, vô thường và tự nhiên. Nguồn gốc của Kaiseki (懐石) từ “chakaiseki” gắn liền với tinh thần Trà đạo và “Ichigo Ichie” – trân trọng từng khoảnh khắc và sự hiếu khách hết lòng
Kaiseki tại Hatoyama có gì đặc sắc?
Tại Hatoyama, Ẩm thực Kaiseki được thể hiện qua menu Kaiseki Kisetsu no Kawarime. Đây là một thực đơn được thiết kế để phản ánh sự thay đổi của các mùa trong tự nhiên, hứa hẹn mang đến trải nghiệm trọn vẹn các giác quan và sự cân bằng hài hòa trong ẩm thực Nhật Bản.
Hatoyama cam kết mang đến những nguyên liệu tươi ngon nhất, đặc biệt là hải sản được vận chuyển từ Nhật Bản về Việt Nam trong vòng 24 giờ, đảm bảo độ tươi nguyên bản. Bếp trưởng Kyo Nguyễn, người từng phục vụ cựu Thủ tướng Nhật Bản Hatoyama Yukio và có hơn 20 năm kinh nghiệm, và Chef Fuku Nguyễn, người Việt Nam đầu tiên đạt Huy hiệu vàng Taste of Japan về ẩm thực do Chính phủ Nhật Bản trao tặng – là những người đứng sau các tác phẩm Ẩm thực Kaiseki tinh xảo tại đây.
Tại sao nên trải nghiệm Ẩm thực Kaiseki Hatoyama?
Hatoyama mang đến một không gian sang trọng, tinh tế và đậm chất Nhật Bản, với nhiều phòng VIP riêng tư, lý tưởng cho các buổi sum họp gia đình hoặc tiếp đãi quan trọng. Ngoài ra, Hatoyama còn là nơi tiên phong tổ chức lễ hội xẻ cá ngừ vây xanh khổng lồ hàng tháng , biến bữa ăn thành một màn trình diễn ẩm thực độc đáo, hấp dẫn và mang tính giáo dục.
Trải nghiệm Kaiseki tại Hatoyama không chỉ là thưởng thức món ăn mà còn là một hành trình khám phá văn hóa, nơi Thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy, nghệ thuật và lòng hiếu khách của người Nhật.
Hãy để Hatoyama đưa Thực khách vào một cuộc phiêu lưu ẩm thực không thể quên với Ẩm thực Kaiseki. Kính mời thực khách đặt bàn trải nghiệm!
