Cá Hamachi với vị béo đặc trứng, ngọt ngào mà đặc biệt là thịt rất ăn chắc. Thịt cá có màu trắng mà một ít ửng đỏ rất đặc trưng đặc biệt khi cuộn cùng cơm Nhật dẻo thơm vị rất đặc biệt