Trải qua nhiều năm, từ các nhà hàng trong hệ thống đến những sự kiện văn hóa, ngoại giao và lễ hội ẩm thực quốc tế, Hatoyama đã thực hiện lễ xẻ cá ngừ vây xanh hơn 100 lần. Mỗi lần nâng dao là một lần thương hiệu khẳng định lại những giá trị đã theo đuổi từ ngày đầu.
1. Ý nghĩa của lễ xẻ cá ngừ Nhật Bản
Lễ xẻ cá ngừ Nhật Bản thường xuất hiện trong những dịp trọng đại như khai trương, lễ mừng hay sự kiện quan trọng. Nghi thức mang ý nghĩa gửi trao may mắn, thịnh vượng và niềm vui được chia sẻ một báu vật đại dương cùng mọi người.
Hatoyama đưa nghi thức này về Việt Nam với trọn vẹn tinh thần nguyên bản, để Quý thực khách được chứng kiến một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của Nhật Bản ngay tại bàn tiệc. Quý thực khách có thể tìm hiểu thêm về ý nghĩa văn hóa của nghi thức xẻ cá ngừ.
2. Giá trị thứ nhất: Nguyên liệu tươi đúng chuẩn
Mọi lễ xẻ cá tại Hatoyama đều bắt đầu từ một con cá ngừ vây xanh được tuyển chọn tại Nhật Bản và vận chuyển về Việt Nam trong vòng 24h. Con cá được đặt nguyên vẹn trên bàn nghi thức và chỉ được mở ra trước sự chứng kiến của Quý thực khách.
Đó là cách Hatoyama minh chứng cho tinh thần Love.Fresh một cách trực quan nhất: độ tươi được nhìn thấy bằng mắt, cảm nhận bằng vị giác và kiểm chứng qua từng lát cắt.
3. Giá trị thứ hai: Tay nghề Chef là bảo chứng
Mỗi lễ xẻ cá là một màn thể hiện kỹ nghệ của đội ngũ Chef Hatoyama. Từ đường dao tách đầu cá, mở dọc thân đến lát sashimi cuối cùng, mọi thao tác đều chính xác, dứt khoát và nhịp nhàng.
Đội ngũ bếp do Chef Kyo, Chef Fuku dẫn dắt luôn coi mỗi lần xẻ cá là một lần đặt uy tín của thương hiệu lên bàn nghi thức. Sự điềm tĩnh và chuẩn xác của các Chef là điều khiến Quý thực khách tin tưởng vào chất lượng của từng lát cá được trao tận tay.
4. Giá trị thứ ba: Omotenashi – sẻ chia trọn vẹn niềm vui
Lễ xẻ cá tại Hatoyama là khoảnh khắc sum vầy. Gia đình, bạn bè và đối tác cùng quây quần quanh bàn nghi thức, cùng theo dõi từng đường dao và cùng thưởng thức những phần sashimi đầu tiên.
Đội ngũ nhân viên Hatoyama phục vụ bằng tinh thần Omotenashi: quan sát tinh tế, chủ động chăm sóc và trân trọng từng vị khách. Niềm vui của Quý thực khách chính là thước đo thành công của mỗi buổi xẻ cá.
5. Những dấu mốc đáng nhớ trên hành trình
Hành trình hơn 100 lần xẻ cá ngừ vây xanh của Hatoyama ghi dấu nhiều khoảnh khắc đáng tự hào:
- 25/04/2026: Hatoyama thực hiện lần xẻ cá ngừ vây xanh thứ 106 tại Lễ hội Ẩm thực Quốc tế Hạ Long 2026, trên sân khấu khai mạc Phố Ẩm thực Quốc tế.
- 03/11/2026: Hatoyama vinh dự thực hiện lần xẻ cá ngừ vây xanh thứ 116 tại Lễ Kỷ niệm 72 năm Ngày thành lập Lực lượng Phòng vệ Nhật Bản, với chú cá ngừ vây xanh nặng 210,2kg.
Mỗi dấu mốc là một lần Hatoyama được tin tưởng mang tinh hoa ẩm thực Nhật Bản đến những sự kiện ý nghĩa, góp phần vun đắp nhịp cầu văn hóa Việt – Nhật.
6. Hành trình được tiếp nối
Sau hơn 100 lần xẻ cá, những giá trị Hatoyama gìn giữ vẫn vẹn nguyên: nguyên liệu tươi đúng chuẩn, tay nghề Chef chuẩn mực và sự hiếu khách chân thành. Hatoyama sẽ tiếp tục mang lễ xẻ cá ngừ Nhật Bản đến gần hơn với Quý thực khách tại các cơ sở trong hệ thống.
Hatoyama trân trọng kính mời Quý thực khách theo dõi lịch xẻ cá trên Fanpage và website để cùng chứng kiến những buổi xẻ cá tiếp theo.
Thông tin trải nghiệm tại hệ thống Hatoyama
- Tìm hiểu thêm về chuỗi sự kiện xẻ cá ngừ vây xanh tại Hatoyama
- Đặt bàn trực tuyến: hatoyama.vn/dat-ban
- Hotline hỗ trợ & Đặt bàn: 1900 63 60 61
