Chào mừng kỷ niệm 90 năm Ngày Truyền thống công nhân Vùng mỏ – Truyền thống ngành Than (12/11/1936 – 12/11/2026), Nhà hàng Hải sản Nhật Bản Hatoyama Hạ Long trân trọng ra mắt thực đơn độc quyền “Tự Hào Đất Mỏ”. 11 món ăn Nhật Bản mang sắc đen của “vàng đen” là lời tri ân Hatoyama gửi tới những người thợ mỏ và mảnh đất Quảng Ninh.
1. 90 năm tinh thần “Kỷ luật và Đồng tâm”
Ngày 12/11 hằng năm là Ngày Truyền thống công nhân Vùng mỏ – Truyền thống ngành Than. Năm 2026 đánh dấu tròn 90 năm kể từ mốc 12/11/1936, chín mươi năm tinh thần “Kỷ luật và Đồng tâm” được trao lại qua nhiều thế hệ người làm than.
Với người Hạ Long, đây không chỉ là một ngày kỷ niệm của ngành. Đó là ngày của ông bà, cha mẹ, anh chị, những người ngày đêm làm việc nơi moong than, xưởng sàng tuyển và bến cảng. Hatoyama Hạ Long, ngôi nhà ẩm thực Nhật Bản bên vịnh, muốn góp một lời chúc mừng theo cách của mình: bằng một thực đơn kể chuyện quê hương Vùng mỏ.
2. “Nơi than hòa cùng biển” trên bàn tiệc Nhật Bản
Thực đơn “Tự Hào Đất Mỏ” khởi phát từ mảnh đất “nơi than hòa cùng biển”. Qua kỹ năng chế biến ẩm thực Nhật Bản tinh tế, mỗi món ăn là một lời tôn vinh khí phách kiên cường, hào sảng của người Vùng mỏ.
Trang mở đầu thực đơn là khối than đá antraxit trước Bảo tàng Quảng Ninh, biểu tượng quen thuộc của “vàng đen”. Từ đó, Hatoyama kính mời Quý thực khách cùng thưởng lãm những lát cắt đầy kiêu hãnh của Đất Mỏ anh hùng.
3. Sắc đen của “vàng đen” từ bột than tre thực phẩm
Sắc đen là sợi chỉ xuyên suốt cả thực đơn: cơm sushi đen óng, lớp bột tempura đen, đường xốt đen chạy ngang lát bò nướng. Toàn bộ sắc đen ấy đến từ bột than tre thực phẩm, nguyên liệu ăn được hoàn toàn.
Trên nền đen, hải vị thượng hạng bay trong 24 giờ hiện lên rực rỡ: sắc cam của cá hồi, màu hổ phách của lươn nướng, xanh ngọc của bơ và ánh lá vàng điểm trên nhiều món. Sự tương phản ấy biến mỗi đĩa ăn thành một bức tranh nhỏ về Vùng mỏ.
4. Bộ ảnh thực đơn kể chuyện Vùng mỏ
Cuốn thực đơn được dàn dựng như một chuỗi mô hình thu nhỏ: những tầng moong than, cung đường mỏ với xe ben, băng tải, bến cảng than, đồi xanh và vịnh Hạ Long. Những người thợ tí hon đội mũ bảo hộ xuất hiện ở khắp các trang. Người Hạ Long lật từng trang sẽ nhận ra những khung cảnh quen thuộc của quê hương mình.
Bộ ảnh là phần dàn dựng nghệ thuật dành riêng cho cuốn thực đơn. Tại nhà hàng, món ăn được bày biện theo phong cách Nhật Bản quen thuộc của Hatoyama.
5. 11 món trong thực đơn “Tự Hào Đất Mỏ”
- Bào ngư và caviar phủ vàng: 295.000đ
- Bò Matsusaka nướng: 1.250.000đ
- Cơm cuộn cá hồi quả bơ: 185.000đ
- Maki tôm: 199.000đ
- Sushi cá hồi ép khuôn: 185.000đ
- Sushi lươn ép khuôn: 285.000đ
- Cá hồi chiên tempura: 115.000đ
- Cá hồi và nấm maitake nướng: 195.000đ
- Mỳ somen hải sản: 185.000đ
- Cơm nắm nướng cá ngừ vây xanh: 95.000đ
- Sushi mực: 285.000đ
Gợi ý thưởng thức từng món theo thứ tự bữa tiệc có trong bài Khám phá thực đơn Tự Hào Đất Mỏ tại Hatoyama Hạ Long.
6. Ưu đãi nhân dịp ra mắt thực đơn
Nhân dịp ra mắt, Hatoyama Hạ Long trân trọng tặng Quý thực khách 50% giá trị 04 món sushi cơm đen: Cơm cuộn cá hồi quả bơ, Maki tôm, Sushi cá hồi ép khuôn và Sushi lươn ép khuôn. Ưu đãi áp dụng cho cả bữa trưa và bữa tối, với mọi số phần. Chi tiết chương trình: Tặng 50% giá trị 04 món sushi cơm đen.
Hatoyama Hạ Long kính mời Quý thực khách cùng gia đình, đồng nghiệp quây quần bên bàn tiệc “Tự Hào Đất Mỏ” trong mùa kỷ niệm 90 năm. Nhà hàng có phòng riêng từ 4 đến 20 khách cho những buổi sum họp và tiếp đón cần sự riêng tư.
Thông tin đặt bàn tại Hatoyama Hạ Long
- Thực đơn chi tiết: Thực đơn Tự Hào Đất Mỏ
- Đặt bàn trực tuyến: hatoyama.vn/dat-ban
- Hotline Hatoyama Hạ Long: 0961 46 22 88
- Hotline CSKH: 1900 63 60 61
- Địa chỉ: A1-01 Monbay, Đường Trần Quốc Nghiễn, P. Hạ Long, Quảng Ninh
(*) Chương trình tặng 50% giá trị 04 món sushi cơm đen áp dụng cho bữa trưa và bữa tối từ 07/11 đến hết 31/12/2026 tại Hatoyama Hạ Long khi Quý thực khách đặt bàn trước, không áp dụng đồng thời cùng các chương trình khuyến mại khác.
