Nồng nàn, ngất ngây, say đắm, mùa thu Nhật Bản mang đến vô số cảnh đẹp hữu tình và những món ngon đặc trưng được chế biến từ những nguyên liệu đặc biệt, theo công thức tối giản nhưng hết sức tinh tế, độc đáo.

Sanma no shioyaki (cá thu đao nướng)

Sanma là loại cá được đánh bắt ngoài vùng biển Hokkaido vào mùa thu. Để không đánh mất vị ngon của cá, người Nhật chế biến theo cách đơn giản nhất là muối hoặc nướng. Cá thu đao nướng muối trở thành một trong những đặc sản của mùa thu Nhật Bản với phần thịt thơm ngon, béo ngậy.

Shibui kaki (quả hồng sấy)

Nói đến mùa thu nước Nhật Bản mà không nói đến hồng thì quả là một thiếu sót lớn. Quả hồng Shibui kaki là loại hồng chát, sau khi thu hoạch sẽ gọt vỏ, đem phơi nắng để làm mất vị chát và ngọt dần lên. Hồng Shibui sấy được xem như một thức quà của mùa thu, cứ mỗi độ thu sang ở các miền quê nước Nhật, trước mỗi nhà đều treo lủng lẳng những dây hồng sấy đặc biệt này. Miếng hồng là miếng mở đầu câu chuyện, thưởng thức hồng sấy Shibui kèm với một chén trà nóng thì thật không gì bằng.

Matsutake dobin mushi (súp nấm)

Matsutake là tên một loại nấm, được mệnh danh là “vua của các loài nấm” và rất được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản. Loại nấm này thường được thu hoạch vào mùa thu, là nguyên liệu chính làm nên món súp trứ danh mang hương vị đặc trưng của mùa thu lá đỏ.

Cá thu đao nhồi trứng cá tuyết nướng Nhật Bản

Xem thêm: Thiên đường ẩm thực Nhật Bản giữa lòng thủ đô

Súp nấm có vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của sự hòa quyện các nguyên liệu như tôm, tảo biển, thịt gà và hương vị nấm masutake ngọt dai. Đây là một trong những món ăn hấp dẫn nhất mùa thu ở Nhật Bản. Súp nấm được phục vụ trong một ấm trà bằng đất sét gọi là dobin. Khi thưởng thức, thực khách đổ nước dùng vào một chén nhỏ và chọn ra các loại rau để thưởng thức.

Kuri (hạt dẻ rang)

Kuri là một loại hạt dẻ được ưa chuộng ở Nhật Bản vào mùa thu. Trên các con phố, bạn sẽ bắt gặp những hàng bán hạt dẻ rang thu hút đông người mua. Ngoài hạt dẻ rang nóng thơm lừng trên phố, bạn có thể thưởng thức các loại bánh hoặc kẹo được làm từ hạt dẻ. Một chút hạt dẻ rang ấm nóng vào những ngày se lạnh của mùa thu chính là nét tinh tế đặc biệt của nền ẩm thực Nhật Bản lâu đời.

Nabemono (lẩu nhật)

Nabemono là tên gọi của các món lẩu Nhật Bản. Nabe có thể ăn trong bất kỳ mùa nào trong năm nhưng thời điểm ngon nhất để thưởng thức Nabe là mùa thu hoặc mùa đông, khi tiết trời se lạnh. Lẩu nabe được đun nóng trong nồi đất, ăn kèm với nhiều loại thực phẩm tùy chọn như thịt bò, tôm, rau củ, đậu phụ, mì udon. Thưởng thức nabe không thể thiếu ly rượu sake mới tăng được vị ngon của lẩu.

Lẩu là món ăn yêu thích của người Nhật Bản vào mùa thu

Shinmai (cơm gạo mới)

Vựa lúa đầu tiên ở Nhật Bản sẽ được thu hoạch vào mùa thu nên ẩm thực Nhật có món cơm gạo mới, nghĩa là cơm được nấu bằng thứ lúa mới của năm. Cơm gạo mới là có hương vị hoàn toàn khác so với gạo cũ, ngọt, thơm và dẻo hơn. Nó thường được nấu kèm với nấm, hạt dẻ, khoai lang hoặc đặc biệt hơn là loại hạt bạch quả chỉ có trong mùa thu. Thưởng thức shinmai trong tiết trời mùa thu sẽ đem đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt ở xứ Phù Tang.

Yakiimo (khoai lang nướng)

Yakiimo là khoai lang nướng, một món ăn vặt rất được ưa chuộng trong mùa thu tại Nhật. Khoai lang nướng có vị dẻo vừa, vị thơm và khi ăn thì có vị ngọt bùi lan tỏa. Bạn có thể thấy những xe bán khoai nướng dọc phố phục vụ du khách ngắm lá thu.

Khoai lang nướng – món ăn không thể thiếu vào mùa thu ở Nhật Bản

Ẩm thực mùa thu Nhật Bản quả phong phú và hấp dẫn. Tuy nhiên chẳng phải đến đất nước mặt trời mọc xa xôi, chỉ cần đến với nhà hàng hải sản Nhật Hatoyama, quý thực khách sẽ được thỏa sức đam mê với ẩm thực Nhật Bản trong mùa thu lãng mạn, dịu dàng. Đặt bàn ngay tại Hatoyama để có những trải nghiệm đáng nhớ nhé! 

Nhà hàng hải sản Nhật Hatoyama
Cơ sở 1: Số 8 Vạn Phúc, Ba Đình, Hà Nội
Hotline: 0948 19 22 88
Cơ sở 2: Shop House 30 Nguyễn Chánh, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội (đối diện Kiểm toán Nhà nước)
Hotline: 0918 96 22 88
Cơ sở 3: Số 13 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Hotline: 0961 59 22 88
Website: www.hatoyama.vn