Câu chuyện từ bạn Nguyễn Thị Thùy Linh – Nhân viên nhà hàng Hatoyama Vạn Phúc.
Nghề phục vụ tại Hatoyama không chỉ là trao món ăn mà còn là trao đi những trải nghiệm, những câu chuyện văn hóa. Câu chuyện của bạn Nguyễn Thị Thùy Linh, nhân viên tại Hatoyama Vạn Phúc, đã minh chứng rõ ràng cho điều này. Linh đã biến một bữa ăn thông thường thành một hành trình khám phá ẩm thực đầy bất ngờ và thú vị.
Một gợi mở đúng lúc
Một buổi tối, Linh phụ trách khu tầng 3 với một bàn đặt trước gồm bốn khách. Trong lúc chờ đợi bạn bè, một vị khách sớm đã bày tỏ sự tò mò về những điều mới mẻ tại Hatoyama kể từ lần anh ghé thăm trước đó.
Nắm bắt được sự quan tâm của khách hàng, Linh đã chủ động giới thiệu về các món mới và đặc biệt là dịch vụ bếp trưởng người Nhật trực tiếp lên phòng cắt cá tại bàn. Đây là một trải nghiệm độc đáo, khác biệt hoàn toàn với những nơi khác. Vị khách vô cùng bất ngờ và hào hứng muốn trải nghiệm ngay lập tức.
Nghệ thuật cắt sashimi tại bàn
Sau khi xác nhận món, Linh nhanh chóng phối hợp cùng bếp trưởng chuẩn bị cho màn trình diễn cắt sashimi tại phòng.
Khi bếp trưởng bước vào với xe cá, dụng cụ chuyên dụng và thực hiện nghi thức cắt cá ngay tại bàn, không khí trong phòng hoàn toàn thay đổi. Hai vị khách không chỉ theo dõi chăm chú mà còn chủ động trò chuyện cùng bếp trưởng – thông qua phần phiên dịch của Linh – về cách chọn cá ngon, lý do hàu Nhật lại nhiều sữa. Đây không còn là bữa ăn, mà là một lớp học ẩm thực thú vị.
Tiếp nối phần trình diễn, Linh giới thiệu thêm về Kaiseki – bữa ăn theo mùa mang tinh thần Nhật Bản truyền thống. Hai vị khách tỏ ra vô cùng hứng thú và hẹn chắc chắn sẽ sớm quay lại để trải nghiệm.
Ý nghĩa của sự tận tâm
Khi tiễn khách ra xe, hai anh khách đã quay lại cảm ơn vì một buổi tối đặc biệt, vì phần sashimi trọn vẹn và những điều mới mẻ lần đầu tiên họ được thấy. Dù không nói nhiều, ánh mắt và lời hẹn quay lại chính là phản hồi quý giá nhất đối với Linh.
Với Linh, sự tận tâm không chỉ nằm trong nghiệp vụ, mà bắt đầu từ việc biết lắng nghe và kết nối với khách hàng. Một trải nghiệm mới, cùng với một chút chuẩn bị từ tâm, đủ để biến một bữa ăn khó quên thành một hành trình ẩm thực hạnh phúc và thịnh vượng. Đó là khi Linh cảm nhận rõ nhất ý nghĩa của việc phục vụ bằng trái tim.
