Trong không gian sang trọng của Hatoyama, đôi khi sự kết nối giữa nhân viên và thực khách không đến từ những dịch vụ xa hoa, mà bắt nguồn từ những cử chỉ quan tâm giản dị nhất. Câu chuyện của bạn Đỗ Ngọc Anh tại chi nhánh Hải Phòng là một lát cắt đầy cảm xúc về triết lý phục vụ bằng cả trái tim, nơi một chén trà cũng có thể trở thành liều thuốc tinh thần vô giá.
Sự quan sát tinh tế phía sau lời chào
Vào một buổi chiều mùa thu se lạnh, Ngọc Anh đón tiếp một vị khách lớn tuổi bước vào nhà hàng với gương mặt lộ rõ vẻ mỏi mệt sau một chuyến công tác dài ngày. Thay vì thực hiện quy trình gọi món ngay lập tức, Ngọc Anh đã nhạy bén nhận ra thực khách đang cần một khoảng lặng để hồi sức.
Bằng sự tinh tế vốn có, bạn nhẹ nhàng nhường bước và chủ động đề xuất chuẩn bị một ấm trà nóng trước khi bắt đầu bữa ăn. Hành động này không chỉ thể hiện sự chuyên nghiệp mà còn là sự thấu cảm sâu sắc đối với tâm trạng của người đối diện.
Chén trà an tâm và sự vỗ về vị giác
Để xua tan sự mệt mỏi của thực khách, Ngọc Anh đã tự tay pha chế một ấm trà gạo đặc biệt, kết hợp cùng lát chanh mỏng và chút mật ong Nhật Bản. Sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm nồng nàn của gạo rang và vị ngọt thanh của mật ong đã tạo nên một “liều thuốc” ấm áp.
Khi mang trà lên, Ngọc Anh khẽ cúi đầu và gọi tên ly trà ấy là “An Tâm” cùng lời chúc thư giãn gửi đến thực khách. Một cái gật đầu hài lòng và sự thả lỏng trong suốt bữa ăn sau đó của vị khách là minh chứng rõ nhất cho việc sự quan tâm đã chạm đúng vào nhu cầu của họ.
Triết lý phục vụ đúng nơi – đúng lúc – đúng người
Đối với Ngọc Anh, mỗi ca làm việc là một cơ hội để lắng nghe và chăm sóc thực khách theo cách riêng biệt nhất. Đôi khi, giá trị của một bữa ăn tại Hatoyama không chỉ nằm ở những món hải sản cao cấp, mà còn ở cách nhân viên biết đặt mình vào vị trí của khách hàng để trao đi sự tinh tế.
Tại Hatoyama, chúng tôi luôn nhắc nhở nhau rằng: phục vụ là một nghệ thuật của sự quan sát. Biết trao đi sự quan tâm đúng nơi, đúng lúc và đúng người chính là cách chúng tôi tạo nên những trải nghiệm hạnh phúc và thịnh vượng cho mỗi thực khách khi dừng chân tại đây.
