Chuyển đến nội dung
Nhà hàng Hải sản Nhật Bản HatoyamaNhà hàng Hải sản Nhật Bản Hatoyama
  •  
  • Thực đơn
  • Ưu đãi
  • Đặt bàn

Triết lý ẩm thực Nhật Bản

Trang chủ / Triết lý ẩm thực Nhật Bản
Tìm kiếm
Bài viết mới
  • Kaiseki Hà Nội: Khám phá tinh hoa ẩm thực bốn mùa tại Hatoyama
  • Hatoyama – Điểm đến lý tưởng cho ẩm thực Nhật Bản gia đình
  • Xẻ cá ngừ Nhật Bản – Mừng tháng gia đình
  • “Chu đáo đến từng chi tiết nhỏ”
  • “Món sushi ở đây khiến tôi nhớ đến quê nhà”

Một học giả người Pháp đã nói: “Hãy cho tôi biết anh ăn những gì, tôi sẽ nói anh biết anh là người thế nào”. Ẩm thực không chỉ nằm ở phạm trù “ngon”, tức là nếu chỉ cảm thấy ngon thôi chưa đủ. Triết lý ẩm thực Nhật Bản chứa đựng một bài học văn hóa, bản sắc vùng miền, tinh hoa dân tộc.

Một thoáng ẩm thực Nhật Bản.

Ẩm thực Nhật Bản là một phần văn hóa Nhật Bản. Cũng giống như nghệ thuật gấp giấy Origami nổi tiếng, ẩm thực Nhật Bản luôn khiến mọi người mê mẩn, ngưỡng mộ và thán phục về sự trau chuốt, tỉ mỉ và tinh tế. Đó là những món ăn ngon, nhưng hơn cả những món ăn ngon, đó còn là những hơi thở rất Nhật Bản, là văn hóa rất Nhật Bản, là tinh thần rất Nhật Bản.

ssm tong hop loai 5

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, mọi người thưởng rỉ tai nhau những món như Sushi, Shasimi, mì Udon, rượu sake… Chúng ta, khoan hãy bàn tới những món ăn ấy ngon như thế nào, tinh túy như thế nào, hay nguồn gốc sâu xa của những cái tên đó như thế nào. Hãy nói về triết lý nền tảng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Từ những triết lý đó, chúng ta sẽ có cái nhìn tổng quan và gần gũi hơn với những món ăn Nhật Bản.

Triết lý

Triết lý trong nghệ thuật nấu ăn món Nhật Bản bao gồm 5 nguyên tắc: 5 màu, 5 vị, 5 phương pháp nấu, 5 giác quan, 5 quy tắc.

5 màu sắc: để đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng, mỗi bữa ăn cần có đủ 5 màu sắc: trắng, đỏ, vàng, xanh lục và đen (bao gồm những màu sẫm như màu nâu, màu tím). Món ăn Nhật Bản như Sushi, Shasimi… đều được chú trọng về sự hài hòa về màu sắc. Mỗi món ăn đều như một tác phẩm với nghệ thuật chơi màu độc đáo.

sushi-com-cuon-luon-bo

5 vị: một bữa ăn cần có sự kết hợp hài hòa và cân bằng các vị mặn, chua, ngọt, đắng, và umami để kích thích vị giác và cảm giác ngon miệng. (Umami là cảm giác thứ năm về hương vị mà vị giác nhận biết được. có thể hiểu nôm na đó là cảm giác ngon miệng).

5 phương pháp nấu ăn: những người nấu ăn được khuyến khích sử dụng các phương pháp nấu ăn khác nhau để chế biến món ăn, bao gồm: hầm, nướng, hấp, rán, luộc, …

5 giác quan: món ăn cần kích thích không chỉ ở vị giác, mà còn cả ở khứu giác, thị giác, thính giác và xúc giác. Trong đo việc trình bày món ăn trên đĩa sao cho thật  hài hoà là phần cực kì quan trọng của bữa ăn, và người Nhật có một câu nói nổi tiếng là “ăn bằng mắt”.

5 quy tắc: đây có thể gọi là những luật liên quan đến việc thưởng thức món ăn, có bắt nguồn từ đạo Phật của Nhật. Một, cần phải kính trọng và biết ơn những công sức của người đã nuôi trồng thực phẩm và chuẩn bị ra món ăn đó. Hai, chúng ta phải làm những việc tốt xứng đáng với việc được hưởng những món ăn đó. Ba, chúng ta phải ngồi vào bàn ăn với một tâm thái bình an. Bốn, chúng ta nên thưởng thức món ăn để nuôi dưỡng tinh thần bên cạnh việc nuỗi dưỡng cơ thể. Năm, chúng ta cần nỗ lực để duy trì trạng thái tinh thần vui vẻ.

suno-tom-rong-bien

Trở lại với câu nói đầu tiên: “Hãy nói cho tôi biết anh ăn những gì, tôi sẽ nói anh biết anh là người như thế nào”. Những triết lý ẩm thực Nhật Bản cho thấy tính cách tỉ mỉ, chuẩn mực, khuôn phép của con người Nhật Bản. Ẩm thực Nhật Bản là một phần của văn hóa Nhật Bản. Hãy trải nghiệm một phần văn hóa Nhật Bản bằng cách cùng đến và cùng thưởng thức những món ăn Nhật Bản tại nhà hàng Hatoyama. Hãy để Hatoyama giúp bạn đến gần Nhật Bản hơn bao giờ hết, ngay tại thời điểm này, giữa Hà thành phồn hoa.

Bài viết cùng chủ đề

Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều: Cơ hội để quảng bá ẩm thực Việt Nam
Khám phá trọn vẹn hương vị mùa xuân Nhật Bản tại Hatoyama
Không gian nhà hàng Nhật Bản đẹp nhất Hà Nội
Đại sứ ẩm thực Nhật Bản: Tôi muốn truyền bá nét đặc sắc của ẩm thực Việt
“Taste of Japan” – Hành trình lan tỏa văn hóa ẩm thực Việt – Nhật
[:vi]Thế Giới Ẩm Thực Miresto tặng thưởng đội tuyển nữ và U22 nam Việt Nam sau chiến thắng tại SEA Games 30[:]
Công Ty CP Ẩm Thực Việt Nhật

Thương hiệu Hatoyama thuộc hệ thống thế giới ẩm thực Miresto với các thương hiệu:

Hệ thống nhà hàng
  • Add: Số 8 Vạn Phúc, Ba Đình, Hà Nội
    Hotline: 0948 19 22 88
  • Add: Số 2 Vạn Phúc, Ba Đình, Hà Nội
    Hotline: 0917 99 22 88
  • Add: Số 39 Nguyễn Chánh, Trung Hòa, Cầu Giấy, HN
    Hotline: 0918 96 22 88
  • Add: 13 Lý Thường Kiệt, Q. Hoàn Kiếm, HN
    Hotline: 0961 59 22 88
  • Add: Số 36 Điện Biên Phủ, Ba Đình, HN
    Hotline: 096 459 22 88
  • Add: BT-F09, KĐT Tây Hồ Tây, Đường Xuân Tảo, Bắc Từ Liêm, HN
    Hotline: 0934 29 22 88
  • Add: Tầng 1&2 Khách sạn Pearl River, Km8 Phạm Văn Đồng, Dương Kinh, Hải Phòng
    Hotline: 0935 96 22 88
  • Add: A1-01 Monbay, Đường Trần Quốc Nghiễn, Hạ Long, Quảng Ninh
    Hotline: 0961 46 22 88
Copyright 2024 © Nhà hàng Hải sản Nhật Bản Hatoyama All rights reserved. | Thiết kế bởi Hoà Bình Web
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Thực đơn
    • Hệ thống Hà Nội
    • Menu Điện Biên Phủ
    • Menu Hạ Long
    • Menu Hải Phòng
    • Menu đồ uống
  • Ưu đãi
  • Tin tức
  • Đặt bàn
  • Thực khách không chỉ là Thượng Đế
  • Góp ý